液氮的溫度非常低，一般是-196℃，常溫下把MVE液氮罐倒出來就開始沸騰、汽化，就呈現出如仙境般的茫茫薄霧。為了驗證液氮的冷凍效果，他把一個塑料管放進液氮再拿出來，塑料管立即速凍，用手指一彈即碎。緊接著，把一個吹得大大的氣球和一個能穿過鐵球的鐵環放進液氮，奇跡出現了，氣球縮成了蘋果大小，鐵球不能穿過鐵環了。

　　

　　以上是MVE液氮罐的構造原理，那其主要是用來做什么的？

　　

　　目前來說主要應用于食品、醫療美容、實驗室、科研、機械等行業，具體說明如下：

　　

　　1）美食行業常用于冷凍食品【速凍食品（餃子，湯圓）】，蔬菜保鮮，肉骨皮超低溫粉碎，以及食品包裝【注入液氮延長保質期】，zui常見的分子美食—液氮冰淇淋，是夏季的降暑食品；

　　

　　2）畜牧行業常用于家畜凍配改良技術，胚胎移植，超低溫收藏微生物，疫苗保存，治療家畜皮膚瘤----液氮手術刀，保存凍精；

　　

　　3）實驗室常用于保存細胞，顆粒凍精；

　　

　　4）機械加工行業常用于液氮低溫切削加工高強度鋼材，低溫球磨，電子元件制造，低溫超導（電阻為0），零配件冷凍安裝（熱脹冷縮）。